ABSTRACT
Objectif : Prévenir les allergies respiratoires professionnelles chez les travailleurs exposés à la poussière de farine de blé dans les boulangeries de la ville de Porto-Novo. Méthode : Il s'est agi d'une étude transversale descriptive conduite d'Octobre à Décembre 2014 dans 5 boulangeries de la ville de Porto-Novo. A travers un échantillonnage à deux degrés, nous avons sélectionné d'une part de façon aléatoire 5 boulangeries des 32 de la ville et d'autre part de façon exhaustive recruter 51 travailleurs des 5 boulangeries. Il a été procédé à un examen physique (auscultation pulmonaire et examen oto-rhinolaryngologique) systématique de tous les travailleurs interviewés. Analyse des données : Les données ont été enregistrées et analysées avec le logiciel EPI info version 3.5.3. Les résultats obtenus ont été compilés dans des tableaux de fréquence simple. Résultats : La grande majorité des travailleurs sont de sexe masculin (90,2%). La plupart des travailleurs ont un âge compris dans la tranche de 31 et 50 ans (47,1%) et une ancienneté comprise entre 1 à 9 ans (47,2%). Les travailleurs sont concentrés au niveau des postes de : façonnage (68,7%), pétrissage (49,1%) et enfournage (39,2%). Les procédés et pratiques générateurs d'importantes poussières selon les travailleurs sont : le fleurage (88%), la vidange des sacs à farine dans le pétrin (80%), l'usage du balai pour le nettoyage (41,2%) et le pétrissage (19,6).. Les symptômes respiratoires dont se plaignent souvent les travailleurs sont : éternuement (82,4%), rhume/écoulement nasal (58,8%), toux (37%) et bronchorrhée (27,5%). Ces symptômes apparaissent chez les travailleurs le plus souvent après un délai d'exposition compris entre 1 et 9 ans et plus de la moitié des cas (57,1%) dans la tranche d'âge de 31-50ans. 2/3 des cas d'asthme sont survenus chez les travailleurs dans cette fourchette d'âge. Conclusion : La farine est désormais reconnue comme étant le premier allergène professionnel. Il s'avère important d'adopter une démarche de prévention adéquate du risque qu'elle constitue afin de garantir la santé et la sécurité aux travailleurs